India, una gastronomía rica en aromas y sabores
La gastronomía hindú, es sumamente variada debido a la diversidad de culturas que conviven allí, que han ido mezclando recetas e ingredientes y formando una cocina diferente en cada zona de este inmenso lugar.
Sin embargo, básicamente es una cocina donde se utilizan como base las verduras, especias y muy poca carne.
Influenciada por distintas culturas como la musulmana, francesa y portuguesa, tienen como la cocina china un principio importante basado en la salud, por lo que sus platillos tratan siempre de ser equilibrados aportando al organismo todos los nutrientes necesarios.
Como principales ingredientes podemos encontrar el arroz común, las lentejas negras, garbanzos, el arroz basmati, yogur y condimentos como la mostaza negra, comino, jengibre, cilantro y cúrcuma.
Un condimento típico de esa tierra es el llamado masala, hecho con cúrcuma, cilantro, hinojo, azafrán, comino, nuez moscada y pimienta.
En el norte de la India encontramos como plato típico el tandoori, preparado con carnes maceradas en especias con yogur y luego asado en el tandoor que es una especie de horno. Este platillo se sirve acompañado de yogur y suele comerse con los dedos, cosa bastante común en la India.
Con una superficie de 299.000 km² y una población de 84.61 millones habitantes, las siete mil islas que forman Filipinas son las grandes olvidadas del sureste asiático, al estar apartadas de la ruta terrestre principal, nunca han atraído a un gran número de turistas.
La ciudad de Bagnkok es la capital y la ciudad más grande de Tailandia, con una población de casi seis millones de habitantes. La ciudad se encuentra en la ribera oriental del río Chao Phraya, cerca del Golfo de Tailandia. Este lugar es uno de esos lugares que no dejan indiferente a nadie, llena de contrastes y contradicciones siempre cubierta por el humo del tráfico, del incienso de los templos y de las cocinas al aire libre. Donde lo viejo y lo nuevo conviven uno con lo otro, donde las impresionantes limusinas comparten carril con esforzados conductores de tuk-tuk, donde los rascacielos dibujan un horizonte salpicado de pagodas milenarias, y en la que se vende artesanía en improvisados puestos callejeros junto a brillantes escaparates de numerosos diseñadores. Así es la ciudad de Bangkok, un constante pulso entre la riqueza y la sencillez, entre el consumismo incansable y las más tipicas tradiciones, una ciudad en la que todos pueden encuentrar su lugar.
La República de las Maldivas o simplemente Maldivas, es un país situado en el Océano Índico al sudoeste de Sri Lanka y la India, al sur de Asia, constituido por 1.196 islas, de las cuales 203 están habitadas, localizadas alrededor de 450 km al sur de la península de Deccan. Están agrupadas en 26 atolones dispersos en una área de 90.000 kilómetros cuadrados. Los habitantes de Maldivas viven en sólo 200 islas y otras 65 han sido desarrolladas exclusivamente para el turismo, la principal peculiaridad es que la mayoría de los nombres de los atolones son letras del alfabeto thaana.
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